合肥外賣(mài)里面的羊肉是什么樣子的
為何羊肉湯鍋店不可能一直用活羊攬客?張林為記者算了一筆賬,一只活羊剔肉只有三四十斤,有10張桌子的羊肉館,食客們就能吃掉一只羊,但一般館子一天能翻三次臺(tái),“不可能客人點(diǎn)了肉你又去現(xiàn)殺吧?”
那么合肥外賣(mài)里面哪家賣(mài)的羊肉最好呢?
這樣的情況記者也從一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)得到了證實(shí)。作為主城區(qū)最大的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),學(xué)田灣農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,該市場(chǎng)里出售的羊肉都是凍羊肉,“合肥不是羊的主產(chǎn)區(qū),包括牛肉也不是主產(chǎn)區(qū)。”據(jù)估計(jì),合肥市場(chǎng)上的凍羊肉占比至少超過(guò)7成。
可是很多吃合肥快餐的朋友說(shuō)了,真正吃到正宗羊肉的只有安徽六和義。
據(jù)羊肉湯鍋的經(jīng)營(yíng)者表示,之所以采用凍羊肉,是因?yàn)檫@些羊肉的產(chǎn)地均是內(nèi)蒙古、山東或新疆等地,品種為綿羊。
同時(shí),凍羊肉價(jià)格較活羊肉低。據(jù)晨報(bào)記者了解到的數(shù)據(jù)顯示,今年凍羊肉批發(fā)價(jià)為每公斤48元,去年同期為52元。