酸奶粉四川的一種傳統(tǒng)特色小吃，酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩！酸辣粉源于四川民間 ，用當?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味道以酸辣為主，也因此而得名，后來經(jīng)過不斷的演變和調(diào)制推廣完善遍及大街小巷，手工制作的紅薯粉，成為大家的最愛。大熱天，如能夠吃上一碗酸溜溜，涼冰冰的酸辣開胃的涼粉，這該是一件多開心的事兒啊。

透明彈滑的粉條，浸在調(diào)過辣椒油和香醋的湯里，淋上噴香的肉醬，撒一小垛新鮮的青菜和花生豆，輝映著麻辣酸爽的香氣，叫人忍不住咽口水。初夏時節(jié)，食欲嚴重下降,來點重口味的東西提提神一碗酸辣粉下肚，那酣暢，那酸爽，簡直讓吃貨幸福得上天！再配上一杯冰鎮(zhèn)酸梅湯，幾乎無人能抵擋它的誘惑！

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怎樣才能做好出一碗好吃的酸辣粉呢？

材料：

紅薯粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，蒜泥，榨菜末，香菜，生抽，老抽，醋，濃湯寶，熟花生米，酥香黃豆，花椒粉，辣椒油，熟芝麻，蔥末
做法
1、鍋內(nèi)水燒開，放入用溫水泡軟后的紅薯粉，煮熟后撈出過涼。

2.花椒粉，胡椒粉，蒜泥，生抽，鹽，白糖，老抽，醋，麻油，熟芝麻，辣椒油，蔥末攪拌調(diào)成料汁。

3.用少量清水加入濃湯寶攪拌煮開。

4.紅薯粉盛起來，澆上高湯，撒上榨菜末，再澆上之前調(diào)好的料汁。

5.撒上花生米、黃瓜絲，香菜末即可。

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