都說(shuō)“麥子熟了，杏也就熟了。”，而老家院子里那棵杏樹(shù)，每每都是比麥子熟的要早一些。五月不吃杏，就錯(cuò)過(guò)了整整一年的期盼。

杏子，是我們熟知的一種食物，色澤鮮艷，晶瑩剔透，味道甜美，它有很高的藥用價(jià)值，可以降氣止咳平喘，潤(rùn)腸通便；也可以用于咳嗽氣喘，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便秘，是人們很喜食的水果之一。杏子吃起來(lái)酸甜可口，有一種特別清香的味道，也是有很多營(yíng)養(yǎng)元素的，不僅有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，滋補(bǔ)功效，而且還有很多的醫(yī)療效果，有些人會(huì)用杏子來(lái)泡酒喝，你知道怎么用杏子釀酒嗎？跟小編一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧！

青杏酒的做法：

1. 青杏洗凈后，在自然環(huán)境下晾干至表面干燥。

2.將瓶子用鹽水洗干凈涼干，一層青杏一層冰糖的鋪在瓶?jī)?nèi)。

3. 朗姆酒倒入瓶?jī)?nèi)至淹沒(méi)青杏。

4. 將瓶口封好，密封放陰涼處，浸泡25-30天即可享用。

注：泡酒過(guò)程中，可隔段時(shí)間搖晃一次瓶身，使其浸泡的更加均勻。

提示

1、泡酒時(shí)，最好選用尚未熟透、果肉比較堅(jiān)實(shí)的杏。

2、為了確保青杏酒不會(huì)變質(zhì)，制酒過(guò)程需全程無(wú)油無(wú)水，青杏本身要干燥，瓶子也要確保無(wú)油無(wú)水。

3、杏的最大特點(diǎn)就是酸，為了完善杏酒的味道，制作時(shí)可以稍微多添加一些甜味劑。

4、可以選用白朗姆酒，也可選用40°左右的清香型白酒。不建議高度數(shù)和濃香、醬香型白酒，會(huì)失去水果酒的樂(lè)趣。

5、密封好容器之后，放在避光陰涼處保存，進(jìn)入浸出及熟化階段

6、青杏酒的最佳浸泡時(shí)間是25-30天，如果實(shí)在忍不住也至少要20天以上。

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