2017年快餐配送將有哪些發(fā)展趨勢(shì)呢？結(jié)合相關(guān)資料，有業(yè)內(nèi)人士對(duì)2017年快餐配送發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了展望。對(duì)于行業(yè)從業(yè)者來(lái)說(shuō)，這份對(duì)2017年快餐配送新趨勢(shì)、新玩法的解讀，絕對(duì)值得擁有！

            趨勢(shì)一：健康餐飲—天然原料越來(lái)越受青睞 

 

         顧客的消費(fèi)習(xí)慣從“吃便宜、吃味道”到“吃面子、吃食材”，再到今天的“吃健康、吃生態(tài)”，消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，是快餐配送業(yè)發(fā)展的動(dòng)力。很多快餐配送選用綠色食品、有機(jī)食品、無(wú)公害食品，說(shuō)明健康食材的比重在上升。例如六和義快餐全力在做的一件事就是——塑造六和義“天然派”健康餐飲的品牌形象，到全國(guó)各地尋找這樣天然、優(yōu)質(zhì)、無(wú)添加的食材和調(diào)味料。

 

           趨勢(shì)二：產(chǎn)品為王—匠人精神深受推崇 

 

         目前，快餐配送經(jīng)營(yíng)重新回歸餐飲本質(zhì)，去掉浮躁，敬畏傳統(tǒng)，深耕產(chǎn)品，打造品牌。無(wú)論傳統(tǒng)餐飲人，還是新入行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者，抑或跨界做快餐配送，都要具有匠人精神，潛心研發(fā)菜品的口味和品質(zhì)。企業(yè)需要有匠心精神，研究產(chǎn)品、熱情待客、誠(chéng)信生產(chǎn)、守法經(jīng)營(yíng)，對(duì)品牌心懷敬意。

 

          趨勢(shì)三：擁抱互聯(lián)網(wǎng)—移動(dòng)平臺(tái)由淺入深 

 

          移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代，快餐配送從業(yè)者千萬(wàn)不要恐慌和迷茫。顧客在用互聯(lián)網(wǎng)，我們要有效與之對(duì)接，減少成本，提高效率。同時(shí)，要懂得做快餐配送“好吃”是第一位，“好吃”是安身立命之本。要積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)，充分運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和手段，由淺入深將“餐飲+互聯(lián)網(wǎng)”做好。越來(lái)越多的餐飲品牌，除了繼續(xù)利用互聯(lián)網(wǎng)思維、多種媒體公眾平臺(tái)來(lái)提升自身的傳播競(jìng)爭(zhēng)力之外，還紛紛“玩兒”起了直播，取得不錯(cuò)成效。

 

          趨勢(shì)四：?jiǎn)纹窐I(yè)態(tài)—將繼續(xù)受寵 

 

          近兩年，單品店模式極為火爆，以投入少、回報(bào)高、易復(fù)制、超靈活等優(yōu)勢(shì)備受青睞。單品不是指一個(gè)產(chǎn)品，是單一的細(xì)分品類或產(chǎn)品平臺(tái)，加上補(bǔ)充產(chǎn)品，成為產(chǎn)品體系或組合。單品突破、品類為王，這是下一步快餐配送行業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的著力點(diǎn)。

 

           趨勢(shì)五：瞄準(zhǔn)精英—高端商務(wù)快餐配送將迎來(lái)春天 

 

          很多快餐配送業(yè)都覺(jué)得高品質(zhì)商務(wù)快餐配送沒(méi)市場(chǎng)，實(shí)際上是換了人群。以前的“一站式”也好，“私人訂制”也罷，未來(lái)一定不是“餐飲優(yōu)勢(shì)”驅(qū)動(dòng)，而是“客群驅(qū)動(dòng)”，高品質(zhì)快餐配送要抓住精英人群，為他們營(yíng)造符合他們品位、個(gè)性、身份的用餐體驗(yàn)。

 

            趨勢(shì)六：處理好“3+1”的關(guān)系—細(xì)微之處見(jiàn)功夫 

 

           嗅覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)、視覺(jué)總稱為四覺(jué)體驗(yàn)，它們之間是“3+1“的關(guān)系，前三者可以直接影響人體狀態(tài)，如果不達(dá)標(biāo)，甚至?xí)?yán)重威脅到人體健康。不要只追求把錢花在“看得見(jiàn)的地方”，而忽視了其他3個(gè)重要指標(biāo)：嗅覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)。由點(diǎn)到面，細(xì)微之處見(jiàn)功夫，四覺(jué)體驗(yàn)越來(lái)越重要。

 

    趨勢(shì)七：轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)—快餐配送利潤(rùn)回歸理性 

 

           未來(lái)快餐配送的整體利潤(rùn)會(huì)繼續(xù)下降，競(jìng)爭(zhēng)是必然的結(jié)果。在此形勢(shì)下，擁抱資本、整合資源、降低成本、智能化管理、品牌戰(zhàn)略、體制機(jī)制等將成為新的突破口?？觳团渌徒?jīng)營(yíng)者必須改變經(jīng)營(yíng)管理模式，要以更加開(kāi)放的心態(tài)和更加靈活的手段迎接挑戰(zhàn)。

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