移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的沖擊，特別是對(duì)餐飲業(yè)的沖擊比想象的還要快、影響還要大，餐飲業(yè)資深媒體人士和餐飲文化人士深入探討未來(lái)餐飲模式、餐飲業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，他們的結(jié)論是未來(lái)的餐飲業(yè)一定是符合碎片化、小型化的特點(diǎn)，由此判斷餐飲品牌也將是多元化的、以滿足消費(fèi)者豐富的個(gè)性化選擇的小而美的模式。        那在這樣的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下食堂承包商這個(gè)角色又何去何從？食堂承包公司借助移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來(lái)，用創(chuàng)新的思路、創(chuàng)新的模式，實(shí)現(xiàn)彎道超車、實(shí)現(xiàn)跨越式的發(fā)展呢？答案是肯定的，必須要?jiǎng)?chuàng)新，必須用長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光來(lái)看待企業(yè)食堂未來(lái)的服務(wù)和管理。
現(xiàn)在主流的餐飲思維趨向去廚師化和去服務(wù)員化，也就是說(shuō)新的商業(yè)模式會(huì)誕生，但也值得我們思考，解決一個(gè)痛點(diǎn)之后會(huì)不會(huì)引發(fā)另一個(gè)痛點(diǎn)的產(chǎn)生。 商業(yè)模式方面，食堂承包公司推崇去廚師化和去服務(wù)員化，為什么呢？是因?yàn)楫?dāng)下的人工成本高，并且不斷剛性上漲所致，食堂承包公司想辦法降低最大的成本同時(shí)也在考慮新的人性化服務(wù)解決方案，都沒(méi)人來(lái)服務(wù)了，那來(lái)的什么人性化？看似可笑的問(wèn)題但對(duì)于食堂承包公司來(lái)說(shuō)這非常重要，精簡(jiǎn)人員的同時(shí)要提升服務(wù)和體驗(yàn)這就考量食堂承包公司的應(yīng)對(duì)能力和改革的決心。
最后引用喬布斯的一段話，在互聯(lián)網(wǎng)上沒(méi)有大公司，只有努力讓客戶滿意的公司。