不管哪種蘿卜，以根形圓整、表皮光滑為優(yōu)。一般說來，皮光的往往肉細(xì)。分量較重，掂在手里沉甸甸的。這一條掌握好了，就可避免買到糠心的蘿卜。蘿卜皮上有半透明的斑塊表明不新鮮，口感不好。蘿卜中型偏小為宜，肉質(zhì)比較緊密好吃。

選購番茄生吃和熟吃不同。要生吃買粉紅的，這種番茄不太酸，生吃口感好。熟吃的話，盡可能買大紅番茄，這種番茄味酸味濃郁，燒湯和炒炒菜都好吃。不要買青番茄以及有“青肩”（果蒂部青色）的番茄，因?yàn)檫@種番茄營養(yǎng)差，而且含的番茄苷有毒性。

判斷茄子的鮮嫩程度的方法是看茄子的萼片與果實(shí)相連處，有一白色略帶淡綠色的帶狀環(huán)，越大，表示茄子越嫩，反之越小，表示茄子越老。

土豆皮一定要干，才好保存。凡長出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果發(fā)現(xiàn)土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用。因?yàn)橥炼棺兙G是有毒生物堿存在的標(biāo)志，如果食用會中毒。

用手指壓冬瓜果肉，挑肉質(zhì)致密的買，因?yàn)檫@種冬瓜口感好；肉質(zhì)松軟的煮熟后會嚴(yán)重縮水。

黃瓜要選嫩的，最好是帶花的。黃瓜含水量高96.2%，新鮮瓜條總是硬的，失水后才變軟。但硬梆梆的的不一定都是新鮮：把變軟的黃瓜浸在水里就會復(fù)水變硬。只是瓜臍部還有些軟，且瓜面無光澤殘留的花冠多已不復(fù)存在，購買時(shí)很易識別。

葉色濃綠的不宜買。葉片顏色深，說明生長期間干旱缺水，生長遲緩，口感較老。芹菜新鮮不新鮮，新鮮的芹菜葉身是平直的。存放時(shí)間較長的芹菜，葉子尖端就會翹起，葉子軟，甚至發(fā)黃起銹斑。

選豆芽時(shí)，先抓一把聞聞有沒有氨味，再看看有沒有須根，如果發(fā)現(xiàn)有氨味和無須根的，就不要購買和食用。

按韭菜葉片寬窄來分，有寬葉韭和窄葉韭。窄葉韭賣相不如寬葉韭，但香味濃郁，口感更好。葉片寬大異常的韭菜有可能使用了生長刺激劑，慎重選購。

選購花菜時(shí)，花球周邊未散開，花球潔白微黃、無異色、無毛花的為佳品。

 

安徽六和義快餐有限公司是一家從事高品質(zhì)快餐的生產(chǎn)配送快餐企業(yè)，主要針對商務(wù)快餐、會展用餐、學(xué)生用餐等服務(wù)。是安徽省食品衛(wèi)生示范單位，公司一直嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān)，具有嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度及完善的消毒配套設(shè)施，并聘請專業(yè)的營養(yǎng)師針對快餐的營養(yǎng)需求進(jìn)行合理配餐,不斷更新飯菜花樣，提高飯菜質(zhì)量！。六和義快餐從食材的選擇開始層層把關(guān)，一直到端到消費(fèi)者的餐桌上，都不松懈。選用優(yōu)質(zhì)大米，新鮮無公害蔬菜，保證做出來的米飯清香撲鼻，滑而不膩，做出的菜品芬芳四溢，沒有多余的油脂。這樣的美食讓消費(fèi)者心情愉悅，流連忘返，自然是很受歡迎的。如此卓越的品質(zhì)才能抓住顧客的心，留住顧客的胃！