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團(tuán)餐配送中，食品留樣不可忽視
時(shí)間：2019-04-01 16:27:04 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來(lái)源：六和義快餐有限公司
安徽六和義快餐有限公司是一家專(zhuān)業(yè)的團(tuán)餐配送企業(yè)，符合①配送的集體用餐；②經(jīng)貿(mào)洽談會(huì)、博覽會(huì)、運(yùn)動(dòng)會(huì)等大型活動(dòng)；③婚喪嫁娶及各類(lèi)集體聚餐等超過(guò)100人宴會(huì)。以及其他情況下的團(tuán)餐活動(dòng)中，根據(jù)國(guó)家的《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生規(guī)范》的相關(guān)法規(guī)、為保證食品衛(wèi)生安全，預(yù)防食物中毒事故的發(fā)生，及時(shí)查明食物中毒事故原因，采取有效的救治措施，采取嚴(yán)謹(jǐn)正規(guī)的食品留樣制度。
六和義對(duì)食品留樣有著嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠房亓鞒?，每日的食品留樣需填?xiě)完整的《食品留樣登記表》和《留樣室環(huán)境記錄表》。其中《食品留樣記錄表》詳細(xì)的記錄了：留樣食品名稱(chēng)、留樣時(shí)間、留樣量（g）、保存條件，留樣保存時(shí)間、訂餐單位、送餐時(shí)間 、留樣人等等?！读魳邮噎h(huán)境記錄表》中詳細(xì)的記錄了對(duì)留樣室的檢查結(jié)果："留樣室環(huán)境是否陰涼、干燥、通風(fēng)、避光" "儲(chǔ)存室溫度以及儲(chǔ)存室濕度℃"、"留樣袋密封是否完好" "記錄是否完好" "有無(wú)過(guò)期樣品" 留樣環(huán)境是否干凈等等問(wèn)題。留樣食品一般保存48小時(shí)，進(jìn)餐者如無(wú)異常，即可處理留樣的食品；如有異常，立即封存，送食品衛(wèi)生安全部門(mén)查驗(yàn)。
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