六和義食品采購安全制度
如今豬肉價格持續(xù)上漲，而端上餐桌的這盤肉是否檢疫，也關系到百姓的健康。國家明令禁止任何單位和個人從事生豬屠宰活動，實行生豬定點屠宰、集中檢疫制度。屠宰廠(場)必須取得畜牧獸醫(yī)行政主管部門頒發(fā)的定點屠宰證書和標志牌。
六和義非常重視食品采購檢疫的重要性， 為了加強食品質量安全監(jiān)督管理，保護消費者的權益，六和義制定了以下方案。
1、指定經培訓合格的專（兼）職人員負責原材料采購索證索票、進貨查驗和采購記錄。
2、采購原料，應當到證照齊全的食品生產經營單位或批發(fā)市場采購，并應當索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證。購物憑證應當包括供貨方名稱、產品名稱、產品數量、送貨或購買日期等內容。
3、從生產加工單位或生產基地采購時，應當查驗索取并留存加蓋章有供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產品合格證明文件復印件;留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
4、從流通經營單位批量或長期采購時，應當查驗并留存加蓋有公章的營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單》
5、從流通經營單位少量或臨時采購時，應當確認其是否有營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆供貨單。
6、從農貿市場采購的，應當索取并留存市場管理部門或經營戶出具的加蓋公章（或簽字）的購物憑證；從個體工商戶采購的，應當查驗并留存供應者蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照或復印件、購物憑證和每筆供應清單。
7、從食品流通經營單位和農貿市場采購畜禽肉類的應當查驗動物產品檢疫合格證明原件、從屠宰企業(yè)直接采購的，應當索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照復印件和動物產品檢疫合格證明原件。
8、采購乳制品的，應當查驗、索取并留存供貨方蓋章（或簽字)的許可證、營業(yè)執(zhí)照、產品合格證明文件復印件。
9、批量采購進口原料的，應當索取口岸進口食品法定檢驗機構出具的與所購原料相同批次的食品檢驗合格證明的復印件。
10、原料采購入庫前，應當查驗所購產品外包裝、包裝標識是否符合規(guī)定，與購物品證是否相符，并建立采購記錄。采購記錄應當如實記錄產品的名稱、規(guī)格、數量、生產批號、保質期、供應單位名稱及聯系方式、進貨日期等。
11、按產品類別或供應商、進貨時間順序整理、妥善保管索取的相關證照、產品合格證明文件和進貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。
