夏季來臨，如何做好餐飲食品安全
時間：2021-03-23 17:18:13 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
現(xiàn)在是夏季來臨之際，高溫天氣食物非常容易變質(zhì)，蔬菜在驗(yàn)收環(huán)節(jié)中一定要注意土豆發(fā)芽，蔬菜腐爛等現(xiàn)象。集體用餐的菜單更要注重食品安全，所有食材都要最好不要用韭菜，豆角等農(nóng)殘過高的原材料。
現(xiàn)在各大超市我們可以看到基本上都不賣韭菜，因?yàn)榫虏说霓r(nóng)殘非常難清洗。六和義的食品采購流程是這樣的，早上蔬菜來了之后，在驗(yàn)收過后發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)或有殘缺的這些蔬菜，及時給它挑揀出來放在一邊退貨區(qū)，等待退貨或者扔掉。然后再二次清洗的時候清洗掉蟲子，蝸牛、雜草等等雜物。先清洗，后浸泡，最后在仔細(xì)的清洗菜品，去除菜品中的農(nóng)殘。
民以食為天，食以安為先，良心著品質(zhì)，匠心造美食。這是六和義的根本宗旨。對待食品采購這一塊六和義嚴(yán)格要求嚴(yán)格要求，采購回來的原材料一定要保質(zhì)保量，堅(jiān)決杜絕供貨商以次充好，以陳充新，無生產(chǎn)日期無合格證，臨近保質(zhì)期的產(chǎn)品。
