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快餐配送行業(yè)加強(qiáng)培訓(xùn)的重要性
時(shí)間：2021-05-07 17:15:21 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來(lái)源：六和義快餐有限公司
俗話說(shuō)“民以食為天，食以安為先”，學(xué)校工廠快餐配送食品安全，食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一個(gè)學(xué)生，每一個(gè)群眾身心健康的重要問(wèn)題，做好每一份餐，保證每一份出品的安全與衛(wèi)生，是餐飲人的責(zé)任與義務(wù)，因此，對(duì)于加強(qiáng)六和義的工作管理，對(duì)從業(yè)人員有計(jì)劃、定期的食品安全、衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)，也是我們六和義管理工作的重要組成部分。
為了嚴(yán)格規(guī)范廚房食品安全衛(wèi)生管理，預(yù)防就餐人員食品安全事故的發(fā)生，做好各階段各崗位人員的安全衛(wèi)生防范意識(shí)的提升和執(zhí)行，六和義定期進(jìn)行員工培訓(xùn)。
為了進(jìn)一步的提高六和義廚房全體從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，對(duì)于食品安全衛(wèi)生知識(shí)，崗位操作規(guī)范，要加大培訓(xùn)力度，提前做好各項(xiàng)工作，應(yīng)預(yù)防在先，防患于未然。
通過(guò)學(xué)習(xí)，培訓(xùn)和檢查，提高六和義從業(yè)人員的素質(zhì)，加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的安全意識(shí)和執(zhí)行力，使我們更好地為學(xué)校和工廠做好供餐服務(wù)，在日常工作中要嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膱?zhí)行規(guī)章制度，規(guī)范操作，保證每一份餐品的安全。
嚴(yán)格按照食品安全法律法規(guī)食品安全衛(wèi)生知識(shí)業(yè)務(wù)知識(shí)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度每項(xiàng)崗位制度責(zé)任進(jìn)行培訓(xùn)附：
《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》（2018版）
《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》（2018版）
《六和義食品安全管理制度》
《六和義食品貯存管理規(guī)定》
《六和義食堂從業(yè)人員晨檢管理規(guī)定》
《六和義食品進(jìn)貨索證制度》
每月在月底制定下個(gè)月的培訓(xùn)，學(xué)習(xí)和檢查計(jì)劃。
每月安排四次（每周）培訓(xùn)和學(xué)習(xí)（做好簽到記錄和拍照）
每月安排四次（每周）檢查（六和義綜合部和廚師長(zhǎng)共同對(duì)廚房各項(xiàng)工作自檢自查，并做好各項(xiàng)檢查記錄和意見，問(wèn)題及處理方式、處理結(jié)果）
一、積極參加上級(jí)有關(guān)部門組織的食品安全教育及崗位技能培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，認(rèn)真記錄和落實(shí)嚴(yán)格執(zhí)行，嚴(yán)防衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。
二、每月進(jìn)行一次全崗人員有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，組織內(nèi)部監(jiān)督和檢查，要學(xué)用之，用而規(guī)范。
三、從業(yè)人員愛崗敬業(yè)，互幫互助，相互協(xié)助，監(jiān)督與提醒，營(yíng)造良好的工作氛圍，提高服務(wù)質(zhì)量與服務(wù)水平。
四、組織和執(zhí)行各項(xiàng)檢查工作，對(duì)崗位標(biāo)兵業(yè)務(wù)骨干和進(jìn)步員工給予獎(jiǎng)勵(lì)，讓其更加嚴(yán)格的學(xué)業(yè)務(wù)學(xué)技術(shù)，提高各項(xiàng)技能。
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