食品采購時食品安全的關鍵，六和義是這樣做的
近日，合肥市市場監(jiān)管局將在全市開展為期一個月的水產市場銷售質量安全專項整治工作。對全市食用農產品集中交易市場、商場、超市的水產品市場銷售者銷售的水產品獸藥殘留、重金屬超標；食用農產品集中交易市場開辦者入場把關不嚴和水產品市場銷售者未履行進貨查驗、購貨憑證信息記錄不全等問題。
· 專項行動將以開展市場全覆蓋排查、加強水產品專項抽檢、嚴肅查處違法違規(guī)行為、開展食品安全責任約談為主要任務，“監(jiān)、檢、稽”相結合，嚴格規(guī)范集中交易市場入場查驗、銷售者進貨查驗、索證索票等經營行為，嚴厲打擊采購銷售不符合食品安全標準水產品的行為，確保人民群眾“舌尖上的安全”。
食品采購是食品安全的第一道門檻，為了保證食品安全，六和義有著嚴格的索證索票制度，指定經培訓合格的專（兼）職人員負責原材料采購索證索票、進貨查驗和采購記錄。原料的采購一律到證照齊全的食品生產經營單位或批發(fā)市場采購，并索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證。購物憑證應當包括供貨方名稱、產品名稱、產品數量、送貨或購買日期等內容，并且查驗索取并留存加蓋章有供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產品合格證明文件復印件;留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。從食品流通經營單位和農貿市場采購畜禽肉類的，查驗動物產品檢疫合格證明原件、從屠宰企業(yè)直接采購的，應當索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照復印件和動物產品檢疫合格證明原件。
