為何羊肉湯鍋店不可能一直用活羊攬客？張林為記者算了一筆賬，一只活羊剔肉只有三四十斤，有10張桌子的羊肉館，食客們就能吃掉一只羊，但一般館子一天能翻三次臺，“不可能客人點了肉你又去現(xiàn)殺吧？”
    
    那么合肥外賣里面哪家賣的羊肉最好呢？

　　這樣的情況記者也從一些農(nóng)貿(mào)市場得到了證實。作為主城區(qū)最大的農(nóng)貿(mào)市場，學(xué)田灣農(nóng)貿(mào)市場相關(guān)負責(zé)人表示，該市場里出售的羊肉都是凍羊肉，“合肥不是羊的主產(chǎn)區(qū)，包括牛肉也不是主產(chǎn)區(qū)。”據(jù)估計，合肥市場上的凍羊肉占比至少超過7成。

    可是很多吃合肥快餐的朋友說了，真正吃到正宗羊肉的只有安徽六和義。

　　據(jù)羊肉湯鍋的經(jīng)營者表示，之所以采用凍羊肉，是因為這些羊肉的產(chǎn)地均是內(nèi)蒙古、山東或新疆等地，品種為綿羊。

　　同時，凍羊肉價格較活羊肉低。據(jù)晨報記者了解到的數(shù)據(jù)顯示，今年凍羊肉批發(fā)價為每公斤48元，去年同期為52元。