秋風(fēng)起，蟹腳癢，又到了吃大閘蟹的季節(jié)

體大膘肥，肉質(zhì)膏膩的大閘蟹

最終還是難逃被吃掉的宿命!

雖說大閘蟹上市已一段時間，但是這個時候的蟹才開始真正肥美起來。

吃蟹，還有“九雌十雄”的說法，就是農(nóng)歷九月吃母蟹，

這個時候的蟹黃最好吃，

而農(nóng)歷十月則是吃公蟹，這個時候蟹膏最最肥美。

飪方法當(dāng)然是越簡單越好:

清蒸大閘蟹｜原汁原味的做法

【做法】

1.螃蟹洗凈,將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。

2.蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。

3.老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎。

4.將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用。

5.將蒸好的閘蟹取出，一股鮮香撲面而來,金黃的蟹黃溢出蟹殼解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。

大閘蟹有一些部位是不能吃的,很多人不知道在哪?

蟹腸:蟹腸就是蟹肚臍部分的一小塊蓋，它是螃蟹的排泄器官，含有許多排泄物，所以最好去掉。

蟹腮:蟹腮在蟹身上，是大閘蟹的呼吸器官。而且直接和外界接觸，不宜食用。

蟹心:蟹心在蟹身中間一個呈六角形的片狀物，挑出來丟棄，即可享用蟹黃(蟹心極寒，身體虛弱的人吃了可能會鬧肚子)。

蟹胃:蟹蓋中間呈三角錐形的就是蟹胃，屬于消化器官，而且寒性比較大，不要食用。

請點擊此處輸入圖片描述

吃法：

1、將蟹腸(即蟹肚臍局部的一小塊蓋)棄之；掀起蟹蓋，找到蟹蓋中的蟹胃（蟹蓋兩頭呈三角錐形的）用小勺局部舀出，棄之；剪掉將過剩的蟹肺和蟹嘴剪掉，棄之；用筷子挑出蟹身黑膜下的蟹心（兩頭一個

呈六角形的片狀物），棄之。

2、把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。只需順著蟹腳來撕，就能夠?qū)⑿啡獠鸪觥?/p>

3、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充任東西。

4、先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來;蟹腿前段的肉則是用蟹腳尖粗的那一頭把捅出來。

5、將蟹鉗分紅三段，前兩段都可將蟹殼間接剪開，用勺舀出肉。

6、用手往相反的目標掰兩只鉗腳，鉗殼就完好的分開了，剪開鉗子雙方，就能夠挑出肉來享用。

安徽六和義快餐有限公司是一家從事高品質(zhì)快餐的生產(chǎn)配送快餐企業(yè)，主要針對商務(wù)快餐、會展用餐、學(xué)生用餐等服務(wù)。是安徽省食品衛(wèi)生示范單位，公司一直嚴把采購質(zhì)量關(guān)，具有嚴格的衛(wèi)生管理制度及完善的消毒配套設(shè)施，并聘請專業(yè)的營養(yǎng)師針對快餐的營養(yǎng)需求進行合理配餐。六和義快餐從食材的選擇開始層層把關(guān)，一直到端到消費者的餐桌上，都不松懈。選用優(yōu)質(zhì)大米，新鮮無公害蔬菜，保證做出來的米飯清香撲鼻，滑而不膩，做出的菜品芬芳四溢，沒有多余的油脂。這樣的美食讓消費者心情愉悅，流連忘返，自然是很受歡迎的。如此卓越的品質(zhì)才能抓住顧客的心，留住顧客的胃！

 

我們合作的客戶：

聯(lián)合利華 可口可樂 Mercedes-Benz（合肥利之星）餐廳

 大步車業(yè) 威爾燃油 中國科學(xué)技術(shù)大學(xué)生命學(xué)院 JAC江淮汽車 中鐵四局納威司達 安徽省交通規(guī)劃設(shè)計研究院 索菲亞婚紗攝影基地 合肥軌道公司 金種子酒業(yè) 四十六中學(xué) 第四屆全國機器人大賽  陽光汽車 豐大國際 省立醫(yī)院 合肥潤軒玻璃科技有限公司 翡翠湖迎賓館會議餐 安醫(yī)附院 高新區(qū)管委會  合肥工業(yè)大學(xué) 芯瑞達電子科技有限公司 正大板藍花生物科技有限公司  合肥晶弘電器有限公司  安徽國際會展中心等多家知名企業(yè)，另外還有多家知名企業(yè)單位正在洽談中......

 

更多詳情：    

    六和義快餐網(wǎng)址：thr991.cn手機版瀏覽：m.6h1.com

    訂餐熱線：400-6666-796！                                       

    訂餐熱線：400-6666-796！