「東北亂燉」用最尋常的食材，燉煮出最鮮香的味道
小的時候經(jīng)?？措娨暽厦娣胖鴸|北大娘和小媳婦兒在宴席端上一盆盆濃香的東北亂燉，一群東北大漢一邊大碗喝酒一邊大口吃菜。那畫面讓人一想到就忍不住口水直流。東北亂燉其實這是一道非常考驗廚師水平的菜。它沒有特定的食材，你可以添加任意喜好的食材，但是要保證菜品的味道，食材間味道相輔相成，而不是壞了彼此的鮮美。
原料：豬五花肉、土豆、鹽、白菜、西紅柿
準(zhǔn)備：土豆切滾刀塊，西紅柿切小塊，白菜撕成小片，西紅柿切小塊；
1.豬五花肉切薄塊，比紅燒肉略薄，比平時炒菜的肉塊略厚，放入少量料酒和老抽腌制
2.熱鍋涼油，油要少加，因為五花肉會出油，下五花肉，略煎，然后不停地翻炒，讓五花肉出油
3.鍋內(nèi)放入土豆翻炒上色
4.下入白菜和西紅柿翻炒，加入熱水，剛沒過食材
5.大火燒開，然后轉(zhuǎn)中小火燉煮，再加入約3小勺的白糖和3小勺生抽，
6.燉至湯汁濃稠，按照個人口味加入鹽快。收汁的時候關(guān)火
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