平菇是一種大家都非常熟悉的食材，大家通常的做法是用來炒菜和煮湯、其實平菇有一種做法比炒菜更好吃：脆皮平菇。新鮮的平菇經(jīng)過腌制后油炸，外酥里嫩。既有菌菇的鮮香，又有肉的口感。雖然是油炸食品，但是比炸雞塊更加健康低脂，今天六和義大廚給大家介紹脆皮平菇的做法，快學起來吧！

主要食材：平菇、雞蛋、面包糠

1.取一個平菇，用手撕成條狀

2.將平菇撒上一部分食鹽，腌制半小時左右

3.用手擠掉多余的水分

4.在平菇上均勻的撒上五香粉，反復抓勻

5.將平菇塊均勻的裹上一層淀粉

6.取一個雞蛋中的蛋清，將裹好面粉的平菇沾上雞蛋液，裹上面包糠

7.鍋中燒熱油五成熱，放入平菇中火炸制

8.炸至金黃撈出控油，撒上一層椒鹽即可。

 

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