超級下飯的美味家常菜：肉末炒鵪鶉蛋
時間：2020-06-15 17:24:26 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡部 來源：六和義快餐有限公司
在中國，我們桌上常見的蛋類很多，雞蛋、鴨蛋不必說，小小一個的鵪鶉蛋也是一種非常美味的食材，并且相比雞蛋，鵪鶉蛋的營養(yǎng)更加豐富，膽固醇還沒有雞蛋高，被譽為動物界的人參。今天六和義大廚準備推薦給大家的這道美食，就是用小巧的鵪鶉蛋來制作的：肉末鵪鶉蛋。小小的鵪鶉蛋，吸收了豬肉的肉汁，鮮香美味，十分的下飯。
- 鍋內放冷水，放入鵪鶉蛋煮開
- 繼續(xù)煮一分鐘左右，撈出放入冰水中冰鎮(zhèn)，剝殼
- 用小刀在鵪鶉蛋上劃上幾道，容易進味
- 豬肉洗凈，切成豬肉沫
- .熱鍋冷油炒香蔥姜，下入肉末翻炒變色
- .加入料酒，生抽，老抽調色，加入一小勺翻炒均勻
- 倒入一大碗清水，放入鵪鶉蛋大火煮至湯汁收到差不多的時候
- 加入一勺淀粉水，翻炒收汁
- 撒上一小把蔥花，出鍋
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