8月11日，國家主席習近平對目前我國出現(xiàn)的餐飲浪費行為作出指示，習近平主席強調，堅決制止餐飲浪費行為切實培養(yǎng)節(jié)約習慣 在全社會營造浪費可恥節(jié)約為榮的氛圍，為了貫徹落實習近平總書記的重要指示精神，8月13日，安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會聯(lián)合合肥市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會等16市餐飲烹飪協(xié)會、商會共同發(fā)出《關于“堅決制止餐飲浪費、持續(xù)做好節(jié)約型餐飲”》的倡議書，倡導在餐飲行業(yè)持續(xù)推行節(jié)約型餐飲準則。

針對餐桌浪費現(xiàn)象，《倡議書》提出推行節(jié)約餐飲，繼續(xù)實施安徽制定的《節(jié)約型餐飲評價準則》地方標準，在餐飲采購、烹飪、出品和現(xiàn)場消費方面，強化節(jié)約措施，嚴控節(jié)約環(huán)節(jié)，避免食材浪費，防止用餐浪費，產(chǎn)生節(jié)約效果。

同時創(chuàng)新服務方式。主動提供“分餐制、公筷公勺制、雙筷制”等服務方式，提供小份菜、半份菜服務，菜單標注菜量。餐前引導適量點餐，餐后主動幫助打包，不設置最低消費額。

安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會秘書長鄭德貴告訴記者，目前餐桌浪費主要集中在喜宴、商務宴請。由于集體性聚餐人員較多，飲食習慣和用餐量很難把控，導致浪費嚴重。