食堂承包中各部門的職責(zé)
一、采購員的職責(zé)
采購專員需要對食堂承包中各種食材的需求量和市場供應(yīng)量、價格了如指掌，能夠根據(jù)自己的經(jīng)驗來控制采購。廉潔清正，采購過程中不謀個人私利。
二、廚師營養(yǎng)師團隊的職責(zé)
廚師和營養(yǎng)師應(yīng)當(dāng)擁有該專業(yè)的正規(guī)資格證書，工作時間按照規(guī)定嚴格著裝。廚師應(yīng)當(dāng)在廚師長的指揮下，負責(zé)對食堂承包各種飯菜的加工制作，保證食品質(zhì)量，經(jīng)常變換花色品種，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰當(dāng)，味道適口，營養(yǎng)師應(yīng)當(dāng)按照甲方企業(yè)的實際情況，認真負責(zé)的制定菜譜，做到一菜多做，現(xiàn)炒現(xiàn)賣。
三、后勤團隊的職責(zé)
后勤需要對食堂承包中的食材和餐具按照要求嚴格清洗，做到無泥沙、無蟲、無草、無黃葉爛葉和其他雜物。對廚房的衛(wèi)生保持干凈，按照規(guī)定定期消毒。
四、配送團隊的職責(zé)
配送團隊按照需要派餐的地址安排派餐順序，要注意保證快餐的溫度與用餐時間。做到不遲到，不派冷飯。其中的快餐包裝要做到密封、環(huán)保、無菌。
安徽六和義快餐有限公司是一家從事高品質(zhì)快餐的生產(chǎn)配送快餐企業(yè)。主要針對商務(wù)快餐、會展用餐、學(xué)生用餐等服務(wù)。是安徽省食品衛(wèi)生示范單位，公司一直嚴把采購質(zhì)量關(guān)，具有嚴格的衛(wèi)生管理制度及完善的消毒配套設(shè)施，并聘請專業(yè)的營養(yǎng)師針對快餐的營養(yǎng)需求進行合理配餐,不斷更新飯菜花樣，提高飯菜質(zhì)量！。六和義快餐從食材的選擇開始層層把關(guān)，一直到端到消費者的餐桌上，都不松懈。選用優(yōu)質(zhì)大米，新鮮無公害蔬菜，保證做出來的米飯清香撲鼻，滑而不膩，做出的菜品芬芳四溢，沒有多余的油脂。這樣的美食讓消費者心情愉悅，流連忘返，自然是很受歡迎的。如此卓越的品質(zhì)才能抓住顧客的心，留住顧客的胃！
