板栗飄香，這樣吃超美味
秋風起，正是吃栗子的好時節(jié)。大批新鮮上市的秋季蔬果中，栗子最為給人驚喜。沒買回來時，還是堅果紫褐色，脫皮后金色的果實卻閃耀著太陽光，烹飪后呈現(xiàn)出的香甜軟糯，嗯…… 想想都超級棒！這么棒的食材，烤著吃、燉著吃，炒著吃，或者做成甜品，都非常好吃呢。板栗對脾胃虛弱、腎陽不足之人來說，是很好的補品。每日早晚各食生栗子一兩枚，細嚼慢咽，久之有效(但多吃會妨礙消化)，適用于老年腎虧、小便頻數(shù)、腰腿無力。板栗的吃法很多，風干了生吃格外甜脆，煮食軟糯，炒食香甜，還可燒肉、燒雞...美味又營養(yǎng).
板栗燒雞
做法：
1.仔雞清洗干凈外皮和內膛，切去雞尖及周邊脂肪，剁成4cm見方的塊，用醬油（1湯匙，15ml）拌勻，腌20分鐘。姜切片，蔥切段，香蔥切粒。
2.栗子洗凈后泡水1小時，撈在容器中，加1杯清水，放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘，揭蓋放入白砂糖（10g），再蒸10分鐘，取出瀝干水備用。
3.大火加熱炒鍋中的油，先把蔥段和姜片炒出香味，再放入雞塊，加醬油30ml炒5分鐘，雞肉變得棕紅油亮，調入白砂糖（5g），然后加水沒過雞塊，大火燒開，改小火燒煮20分鐘。
4.取出鍋中的蔥段、姜片，加入蒸好的板栗小火煮到用筷子可以將板栗戳爛，揭蓋調大火將湯汁收濃，撒入香蔥粒即可。
板栗紅燒肉
做法：
1.板栗剝去外殼洗凈，備好蔥、姜、冰糖。
2.五花肉洗凈，切成塊。
3.五花肉下鍋干煸出油，加蒜、姜炒香，放適量冰糖炒出糖色。
4.倒入料酒、老抽、生抽翻炒均勻，加水沒過肉。
5.水開之后，放入板栗加蓋，小火燜1個小時
6.一個小時后，放入適量食鹽，中火收汁。
板栗燒排骨
做法：
1、 排骨洗凈，切成塊， 板栗剝去外殼洗凈備用。
2、將排骨焯水后除去浮沫，瀝干水分。
3、熱鍋下油，放入冰糖，小火炒至冰糖成棕紅色。
4、倒入排骨煸炒均勻，均勻的裹上糖色。
5、加入料酒、醬油繼續(xù)翻炒均勻。
6、加入開水沒過排骨，再加入蔥姜和八角。
7、 燒開后，加入板栗，轉小火燜制1小時候即可。
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