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六和義大廚告訴你，餃子這樣才好吃，好吃不粘鍋！
時(shí)間：2018-02-21 17:11:39 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來(lái)源：六和義快餐有限公司
過(guò)年啦，鄰居家里傳來(lái)剁肉的聲音，節(jié)奏明快。在外的人都回了家，團(tuán)圓圍坐在桌邊，熱熱鬧鬧。餡兒已經(jīng)調(diào)好，你搟皮兒，我捏餃子，媽媽統(tǒng)籌大局，歡聲笑語(yǔ)。
不管過(guò)年過(guò)節(jié)，全家人在家一起吃頓餃子是件非常幸福的事。俗話說(shuō)得好：“好吃不過(guò)餃子，舒服不過(guò)躺著”
1、加雞蛋的餃子皮更筋道
和面時(shí)，在面中打一個(gè)雞蛋，包餃子時(shí)餃子皮不會(huì)粘，而且餃子煮熟皮還特別筋道。
2、冷水面團(tuán)口感好
和面時(shí)水和面是有比例的，通常面和水比例為2:1，而且最好用涼水，活好的面要醒足醒透，最好中間揉幾次，揉完了再醒。這樣煮熟的餃子口感好！
3、餃子餡里加花生油
餃子餡得到充分?jǐn)嚢韬蠹尤脒m量的花生油，可以牢牢鎖住餡的水分和味道。煮的時(shí)候水分不外滲，這樣的餃子一口咬下，汁水能噗噗地外冒，香氣四溢。”
4、自剁肉餡的簡(jiǎn)便方法
把將準(zhǔn)備做餡的肉放入冰箱內(nèi)冷凍，待肉完全凍實(shí)后取出，然后用擦菜板擦肉，很容就能把肉擦成細(xì)條，這時(shí)只需再用刀輕輕地剁幾下，只要5分鐘就可以完成。
5、煮餃子要加鹽
更適合冷水煮。速凍餃子用沸水大火煮容易破皮，且肉餡不易熟。用冷水煮就方便多了，從時(shí)間上看，用冷水煮凍餃子比沸水煮餃子還要稍微地快一些，而且整個(gè)的過(guò)程比較適合不太會(huì)煮餃子的人，不用頻繁倒冷水，只需要開(kāi)鍋等兩分鐘就可以了，煮出來(lái)的餃子皮更有嚼勁。
6、沸水下鍋。
在家自己動(dòng)手包的餃子，要等水煮開(kāi)后再下鍋，這樣做能讓餃子皮里的蛋白質(zhì)迅速凝固成型，淀粉溶于水中，餃子不會(huì)粘在一起，方便用勺子攪拌，煮出來(lái)的餃子更好吃。
安徽六和義快餐有限公司是一家從事高品質(zhì)快餐的生產(chǎn)配送快餐企業(yè)，主要針對(duì)商務(wù)快餐、會(huì)展用餐、學(xué)生用餐等服務(wù)。是安徽省食品衛(wèi)生示范單位，公司一直嚴(yán)把采購(gòu)質(zhì)量關(guān)，具有嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度及完善的消毒配套設(shè)施，并聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師針對(duì)快餐的營(yíng)養(yǎng)需求進(jìn)行合理配餐,不斷更新飯菜花樣，提高飯菜質(zhì)量！。六和義快餐從食材的選擇開(kāi)始層層把關(guān)，一直到端到消費(fèi)者的餐桌上，都不松懈。選用優(yōu)質(zhì)大米，新鮮無(wú)公害蔬菜，保證做出來(lái)的米飯清香撲鼻，滑而不膩，做出的菜品芬芳四溢，沒(méi)有多余的油脂。這樣的美食讓消費(fèi)者心情愉悅，流連忘返，自然是很受歡迎的。如此卓越的品質(zhì)才能抓住顧客的心，留住顧客的胃！
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