肥而不膩的紅燒肉遇上白煮蛋：紅燒肉燒蛋
最近家中都沒有怎么開火，家里孩子嚷嚷著饞肉吃，今天六和義大廚把冰箱里的存貨全部拿出來燒了豬肉剩的不多，又拿出了三個雞蛋來，雞蛋混合了五花肉的香味，比五花肉還要好吃，孩子一頓都能吃兩三個！
做法：
- 雞蛋白水煮熟，放入冷水過一下剝皮
- 五花肉洗凈切方塊，鍋內倒水，豬肉冷水下鍋，加料酒去腥
- 焯一下血水撈出，洗凈浮沫兒
- 鍋內倒油，下蔥、姜、桂皮、辣椒，八角炒香
- 倒入焯水后的五花肉，翻炒后盛出
- 倒入碎冰糖炒糖色，然后再翻炒肉塊上色。
- 加入蓋過肉的開水，大火燒開
- 用刀在準備好的白煮蛋上面劃上花刀，方便入味
- 白煮蛋放入鍋中，放入適量老抽調味，蓋上鍋蓋轉小火燜煮30分鐘
- 轉大火收汁，收到湯汁濃稠的時候翻炒幾下即可
六和義每日更新食譜，敬請關注！
