隨著驚蟄的過去，疫情也隨著溫度的升高漸漸的平復，相信躲不了多久，大家就能摘掉口罩，沐浴在春日的陽光中。當然，我們要想自由的在外活動，不僅僅要等疫情結束，我們自身的抵抗力也非常重要，春日正是進補的好時候，六和義大廚今天給大家推薦一道春日鮮掉眉毛的美食：腌篤鮮，春筍的鮮味兒加上咸肉的咸香，實在是春日里不可多得的一道美味，喜歡的就做起來吧！

原料：春筍、咸肉、排骨、金華火腿，生姜、料酒

1. 春筍剝掉外殼，去老根，切成滾刀塊
2. 咸肉，金華火腿和小排骨焯水，撈起沖洗干凈
3. 燉鍋內加開水，放入咸肉、小排骨、金華火腿片
4. 倒入生姜片、料酒，蓋蓋子轉大火
5. 撇清浮沫后燒開5分鐘后轉小火燉半小時
6. 另起鍋，鍋內水開后加入少量鹽，倒入筍塊煮開后撈起
7. 將筍倒入燉鍋，大火煮開后轉小火燒半小時左右
8. 撒上少許蔥花，即可出鍋

 

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